相比于饺子，为什么刚出锅的油条不是那么热不烫嘴

原标题:和饺子相比，为什么刚出锅的油条不那么辣，也不那么辣？

(1)前言

我来自北方。我妈妈做的饺子特别好吃，尤其是酸汤水饺，真的很独特。无论如何，所有去过我们家的朋友都印象深刻。平时包饺子，除了吃饺子什么都不会做，除夕也一样。我们将在下午聚在一起点菜，晚上煮一些饺子。

油条让我们再次相信爱情。

单根油条太孤单，瘦弱的身体看起来很憔悴；两根油条放在一起最幸福。他们紧紧地抱在一起，充满了爱，在一起就变成了大胖纸。三角恋里的油条很累。其中一个不会膨胀，会受伤！

和饺子等很多食物相比，刚出锅的油条为什么没有这么烫？

有人说，饺子，煮好捞出来给你吃。我能不烫嘴吗？

炸好的油条，炸完还要放在一边滤油吗？否则，如果油太油腻，摊主可以顺便回收油。是这个原因吗？

(二)原因有三。

第一，因为饺子表面是湿的，水的比热比较大。

水比油具有更大的比热容。比热容是中学(忘了是初中还是高中)学的一个物理量，单位是J/(kg℃)(发音为每公斤焦炭℃)，意思是一公斤这种东西，当温度变化1℃时，需要吸收或释放能量，这在生活中有所体现，也就是在同样的散热环境下，一个凉得快，一个凉得慢。

水的比热容要记住4200J/(kg℃)，我网上查的油的比热容大概是水的一半。当然，考虑到油条和饺子不是同一个结构环境。前者疏松多孔，利于散热。这种双管齐下的做法难道不比包饺子更酷吗？

二是因为油条内部有很多空空腔，表面积大，散热快，炒锅后温度会迅速下降。“刚出锅”的油条从锅里拿出来，甩两下沥干油，倒在你面前的小饭桌上。几十秒后，温度几乎足以不烫伤你。饺子基本是固体，表面积小，散热慢，出锅后会长时间保持高温。有些地方，人们吃饺子是把饺子捞出来放在盘子里，而有些地方，饺子是放在热水里，还是很烫的。

第三，炸好的油条表面硬，咬入口中。油条与口腔内壁的接触大多是油条表面的硬壳边缘。油条坚硬的表面不易粘在口腔内壁，属于“线接触”。接触面积小，向口腔散热慢，感觉没那么热。饺子皮比较软，咬入口中时更容易大块大块地粘在口腔内壁上，是“面接触”，热量很快散发到口腔中，会感觉更热。

(3)味道比现在的好。

至今只听说饺子要趁热吃，越热越香。我只听说油条应该炸。简单理解就是饺子里温度越高，香气越浓。油条刚炒好，味道不错！

因此，无论刚出锅的油条是否有很高的饺子温度，人们通常都会等油条上的浮油排干后再吃。炸好的油条想要新炸出来的味道，和温度无关，所以如果你是正常人，炸好的油条味道很好，你几乎不在乎炸好的油条热不热。

结语为了浓郁的香气，有些人会吃刚出锅的饺子，有时会烫到嘴巴，有时会不小心吞进去，会烫伤食道和胃。油条一般放在沥油盆里沥干浮油再放入口中，当然不会烫到嘴。

(4)从健康的角度来说，应该少吃油条。

100克油条的热量是386千卡。一根油条约140克，热量约540千卡。也就是说，我们的早餐只吃一根油条就达到了540大卡！

油条含油量高，经常吃会使身体摄入过多脂肪，引起肥胖。此外，许多商家会在制作油条的过程中加入明矾，以赋予油条蓬松的口感。

明矾中含有铝添加剂，进入人体后不易排出，容易在人体内积累。长此以往，会影响骨骼的发育和神经系统的健康，对人体造成危害。

三观比五感更正，思想比套路更深。80年后，万里路已修成，万卷书未断，个人对人生的感悟，都是建立在新心和信任之上。你只需要在我的文章前停留一分钟，就可以为世界送行。恭维话一句，祝你月入十万。回搜狐多看看。

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