叫外卖不过瘾，请星级酒店大厨上门做！一餐上门服务费不高于300元

原标题:点外卖不够。请星级酒店厨师在家做！上门服务费不高于300元。

在疫情的影响下，很多人都会邀请亲朋好友来家里做客，无论是生日聚会还是乔迁之喜。然而，对于许多年轻人来说，亲自做一顿美味的饭菜并不是一件容易的事情。

正因为如此，预约厨师的上门服务才悄然流行。厨师上门点菜，想点什么就点什么，成为很多人的新选择。买菜、洗菜、煮菜、打扫卫生...“一站式”服务，全程可见操作流程，食材新鲜度可控，保证口感好，完全不会耽误你忙碌的工作，星级菜品在家也能吃。

购买“一站式”烹饪服务

“你好！”“来吧，李师傅，进来吧。”12月16日下午2点50分，衣着整齐的李手里提着一个背包，提着一个又满又圆的糖炒栗子包，提前10分钟赶到了客户在芦溪花园的家。

李是香港中路一家星级酒店的厨师，有20年的工作经验。曾在东方大酒店、海尔洲际酒店、小绍兴等酒店工作，主要擅长鲁菜、湘菜、西北菜。今天预约他在家做饭的顾客是他的常客。“今晚的晚餐类型属于朋友聚会，所以主要是一些家常菜。”李告诉记者。

他迅速穿上鞋套，在顾客的引导下径直走进厨房，然后从背包里拿出厨师的衣服和厨师的帽子，调整好并紧紧戴上口罩，然后再次洗手，很快就找出了调料、洗菜盆、锅碗瓢盆等的位置。，并高兴地说:“你什么都不用担心，那就交给我吧。”李告诉记者，这位顾客提前买好了各种蔬菜和肉类，他只帮忙买了栗子，节省了他近两个小时的购物时间。

油焖虾、板栗、红枣、蹄花、油八条、白菜心、蚝油..."今晚有10道热菜和4道凉菜."李看了看今晚的菜单，告诉记者。然后，他把鱼和蔬菜一个接一个地从袋子里拿出来，率先往锅里加水，水开后，他把海鲜、肉和蔬菜清洗、清洗、切成段，把糖炒栗子去皮...我看到了李娴熟的动作。炖完公鸡，他开始准备第一道大菜“栗子红枣蹄花”。

“水烧开后，将猪蹄放入水中翻炒，然后用冰糖将猪蹄翻炒。上色均匀后，猪蹄加水，放入高压锅中煮40分钟。”李说，猪蹄出来后，把猪蹄放在又硬又脆的枣和带壳的糖炒栗子上，然后放在盘子里，再和锅里的汤一起倒进去。软糯的猪蹄、酥脆的枣和香甜的栗子都在口中。“我会做饭，把经验传授给别人，填饱肚子，带来快乐！”李介绍，虽然餐馆里的传统厨师只负责做饭，上门厨师做得更多，但他仍然乐在其中。

下午6: 30，凉菜陆续上桌。七点钟的热菜一个接一个上。晚上7点20分左右，李师傅清洗了做饭用的锅碗瓢盆和案板，然后用自己的塑料袋把丢弃的厨余垃圾打包。

一顿饭的上门服务费不高于300元

“300元到了。”走出客户家的李立即收到了微信转账。他高兴地告诉记者，现在他有两个周末，可以在中班工作几天。中班一般下午两点半下班。这样一来，他一周可以预约4次左右的上门服务，一次做一桌，通常8到10个菜不等，费用在200元到300元不等。一般煮一桌不高于300元。有时候中午给顾客做午饭，晚上也可以冲到另一家餐厅做晚饭。我一个月差不多能挣四五千元。

“当顾客吃饭时，我们会购买和烹饪食物。一般来说，我们会提前支付自己购买的配料。如果我们需要厨师买菜，人工成本是50元，然后我们可以把消费账单或者发票给顾客。”李介绍，早在五六年前，就有人请他回家做饭，预约厨师上门服务并不新鲜。随着人们越来越注重食材的新鲜度、健康度、口感和性价比，一些不会做饭又嫌做饭麻烦的顾客碰上了正餐，于是自愿放弃点外卖，转而去餐厅吃饭。再加上近两年的疫情，预约厨师上门的情况并不少见。

“家庭聚餐、朋友聚会、生日聚会、宝宝生日宴会、生日宴会、纪念日、年会、团体聚餐、商务宴请、宴请...各种宴请都可以找厨师预约上门服务。”李介绍，在预约厨师上门服务的顾客类型中，有上世纪八九十年代出生的年轻父母，他们要么不太会做饭，要么工作太忙，也有不少老人的孩子预约厨师上门服务。总的来说，预约厨师上门服务的主要原因是一些有一定经济实力的商务人士和更多的家庭宴会需求。

李介绍，起初，他是通过一位厨师分享这个慈善团体的。岛城有近200名厨师，集团有300多名顾客。如果客人有需求，会直接在群里下单。有时间的厨师与客人交流后，可以上门服务。如果服务好，饭菜好吃，会给客人留下深刻的印象，口碑会传播给越来越多的客人。

“像这样的客人往往很稳定。虽然58城等线上平台也可以预约现场厨师，但相对的营业额和可靠性不高，因为顾客和厨师谁都不认识。”李说，很多上门的厨师都在一些星级酒店工作过，在圈内都很有名气。很多客人选择厨师上门，在家吃星级菜。

“家常菜更有成就感”

在谈到为什么在酒店辛苦工作一天后还要选择“上门服务”时，李坦言，一开始是为了多挣钱养家。“后来可能是客人对我的需求，上门做饭让我觉得更有成就感。”李说，在他看来，做饭不仅仅是做菜。

在李称赞的菜肴中，有一道“香脆大虾”，以香脆的虾皮和鲜美的虾肉赢得了许多顾客的心。李告诉记者，有一次，他为一位老人做这道菜。当时老人哭着说这是他吃过的最好吃的大虾，这让他第一次觉得拥有这种烹饪技术对他来说是多么宝贵。

“教客人做饭也很有趣。有时候，我会遇到好奇的客人，一边问，一边拿着笔记本写下来。”李笑着继续说道:“有时候行政总厨会教我们自己研发的新菜式。通过提供厨师上门服务，在让顾客品尝星级新菜的同时，我们还能收到食客真实的第一手评价反馈，更好地改进菜品。”相比酒店厨房的机械工作，“上门厨师”让他体会到了更多烹饪展览带来的平等交流的成就感和幸福感。

回忆起自己第一次“挨家挨户”的厨房经历，李对记忆犹新。当时在台东的一位顾客家里，厨具、刀具、调味品等用品所在的位置都不熟悉，刀具相当不灵敏。好在手艺在底层，熟悉环境后，菜端上来很成功，受到顾客的好评。

“客户会因为你周到专业的服务对你好，我也会为客人准备小惊喜。”李介绍，有一次他接到了一个婴儿百年喜宴的工作。按照老家临沂的习俗，孩子需要赶一周100天。他提前准备了一支笔和一个红包。当时孩子的奶奶特别感动，觉得这特别有仪式感。他当场拿出一个大红包给他，这也让他觉得很温暖。

“我也遇到过挑剔、喜欢即兴创作的顾客。”李告诉记者，当时，一位住在闽江路的顾客告诉他3点钟到。当他到达现场时，顾客给了他一张写满买菜菜名的纸。他花了很多时间才买到蔬菜。顾客喊6点吃饭，临时让他包两种馅的饺子。他对当时的“折腾”印象深刻。

“大部分客人还是很满意和很理解的。这份工作传递了更多的温暖。”李对说道。回搜狐多看看。

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