烹饪专业-40年坚守不忘初心

国家烹饪大师、厨师鉴定考评员、高级烹调教师、重庆市烹饪协会理事、省级劳模。主持编辑《钢花菜谱》、《后勤管理学》、《重钢烹饪培训教材》及多本厨师行业短篇教材。

从事烹饪行业40年，烹饪教学28年，曾在重钢集团厨师培训中心、重庆长城烹饪学院、重庆广播电视大学、司法局“未管所”厨师班担任校长及厨师教学工作。

重庆巴蜀职校金牌大厨—张福生

以此为生，精于此道，专心、专注、专业，张福生40多年来都在做一件事情，那就是烹饪。他用行动践行着工匠精神，并把毕生技艺毫无保留的传授给学生，膝下学子无数。已入花甲之年的张福生，本可以在家享受安逸的退休生活，当收到重庆巴蜀职校的诚挚邀请时，张福生毅然决定再次出山担任烹饪教学工作。张福生说：“大半生都在围着锅边生活，把自己的厨艺教授给更多的人，让他们能够以一技之长谋生，我才觉得自己的存在有了更大的意义和价值”。

长期的烹饪教学中，张福生摸索出了一套独特的教学方法，他的教学通俗易懂，深受学生欢迎。为了让年轻人不再走弯路，张福生将自己的从厨经验和川菜饮食文化、行业标准做成总结，形成十多本厚厚的教案，被学子们称为“川菜百科全书”，每一位读阅者都如获至宝。

张福生教过的学生最大的56岁，最小的只有14岁，对每一名学生都一视同仁、悉心教导，很多学子都是慕名前来拜师学艺。在学子们眼中，张老师亦师亦友，教学过程中要求严厉，刀工、刀法、调味、烹制……每一道工序都严格要求学子们做到精益求精。

秋水蒹葭，不忘师恩。每一名学成的学子，创业了，工作了，都不忘给张老师报喜，表达感激之情。看着学子们都有了好的发展和生活，张福生也深感欣慰。张福生至今都保留着每位学生给他发的短信，他说，这些短信都是他工作的动力，每当觉得疲倦、困乏、被负面情绪困扰的时候，看着这些短信，我又会重新充满活力。

用专注之心做菜，用关爱之心为师。一个平凡的教学岗位，张福生默默耕耘数载，为学子点明梦的方向，将育人的职责视作己任，把烹饪的道路越走越宽，执星星之火，如点点春蚕，点亮千万梦想，桃李遍布天下。

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